Bestilling & information

Tlf. 75 32 03 18

Luksusmenu til den store fest
 

Vælg en forret

 

1
Fisk
Tempereret hellefisk, persillemayo, sprødt
lakserilette, krydderurter, rygeost,
grillet rødtun, syltede tomater, grønt,
kammusling, mild karry, asia nudler

 

2
Tappas
Koldrøget fanølaks, radisse, syrnet fløde, sprød malt
Grillede kæmperejer, saltet agurk, grøn chutney
Sydfynsk bresaola, rød aioli, parmesan
Røget skinke, sød melon, yougurt

 

3
Carpaccio
Marineret okseinderlår, basilikumspesto, ristede kerner
parmesan og syltede små tomater og rødløg

 

4
Tappas kun med kød

Røget dyrekølle, råsyltet ribs, spinatæg
Seranoskinke, butternut, grøn mayo
Majskyllingeflan med hel bryst og spidskål
Grillet okse, bagte rodfrugter, glace

Alle forretter er anrettet på tallerken. Der serveres
2 slags hjemmebagt brød , smør og 2 slags pesto.

 

 

Vælg en hovedret

 

5
Helstegt luksus oksefilet

(kornfodret Angus kødkvæg)
Bagte små løg, hvidløg og svampe i saute
Rodfrugter i spinatflan med frisk timian
Små nye kartofler med persillesmør
Gulerødder med top, æbleeddke og havsalt
Cremesauce med mild peber og esdragon
Sprøde rodfrugtechips

 

6
Krydderstegt kalvemørbrad

kartoffelterrin, spinattop og friske urter
Spidskålssaute, svampe og små tomater
Selleripure, brunet smør og ristede nødder
skysauce, trøffelolie, små rødløg
Sprøde chips

 

7
Duet af andebryst og kalvespidsbryst

Pommes anna med chalotteløg
Små ristede svampe og søde tranebær
Bagt kål med sort sesam
Æblesalat, valnødder og syrlig dressing
skysauce med svampe og hvidløg

 

Hvis I ønsker det, serverer vi til hovedretten en skøn grøn
salat med årstidens frugt og bær (uden merpris)

 

 

Vælg en dessert


8
Desserttallerken A

Iskage i glas, vanilleis, syrlig sorbet og chokocrisp
citrontærte, marengs, melisse
chokokage, syltet havtorn, sprød top

 

9
Desserttallerken B
Lakrids panna cotta, hindbærglace og bær
Vanillekage, hvid chokolade, poppede ris
mangosorbet på knust marengs

 

10
Desserttallerken C

Chokobund, orangemousse, ristede nødder
iskage, marcipan, nougat, sprød mandel
Iskold melonsuppe, vanilleis, friske bær

 

 

 

Vælg 3 retter
Pris pr. kuvert 289.-

 

Mindst 20 kuverter.

 

Ring 75 320 318 og få en snak om jeres fest
Vi har erfaring og kapacitet til at løse opgaven.